לאור גילוי תוצאות בדיקות מעבדה חיוביות לסלמונלה בלולי מטילות, המשרדים עצרו מידית את שיווק הביצים מתחנת המיון "יש מעוף", והמשווק הונחה להוציא הודעה לציבור שלא לצרוך ביצים מסדרות ספציפיות. את הביצים יש להשליך לפח

לאור אבחון חיידקי סלמונלה אנטריטידיס בשניים מלולי חברת "יש מעוף", שבוצע בעקבות חקירות אפידמיולוגיות לתחלואה בבני אדם, עצרו משרדי הבריאות והחקלאות מידית את שיווק הביצים מתחנת המיון "יש מעוף", והמשווק הונחה להוציא הודעה לציבור שלא לצרוך את הביצים המסומנות בטבלה מטה. אין להחזיר את הביצים לחנות, אלא להשליכן לפח. המשרדים ממשיכים לערוך בדיקות וניטור לשמירה על בריאות הציבור.

להלן רשימת הביצים שיש להשליכן לפח הזבל לפי המידע שבחותמת על קליפת הביצה:

 

קוד 1

קוד 2

אחרון לשיווק

אחרון במקרר

 

אק29

אע76

16/01/2018

15/02/2018

 

בע14

בא64

17/01/2018

16/02/2018

 

גק27

גש36

18/01/2018

17/02/2018

 

דל29

דק34

19/01/2018

18/02/2018

 

הק30

הש07

20/01/2018

19/02/2018

 

ור28

וש46

21/01/2018

20/02/2018

 

שט46

שמ31

22/01/2018

21/02/2018

 

אק29

אע76

23/01/2018

22/02/2018

 

במ91

בש19

24/01/2018

23/02/2018

 

גל10

גד81

25/01/2018

24/02/2018

 

דא16

דל34

26/01/2018

25/02/2018

 

הש29

הד36

27/01/2018

26/02/2018

 

ול20

וע46

28/01/2018

27/02/2018

 

שק41

שמ19

29/01/2018

28/02/2018

 

אפ39

אק08

30/01/2018

01/03/2018

 

בל21

בג60

31/01/2018

02/03/2018

 

גא19

גט20

01/02/2018

03/03/2018

 

דנ31

דד42

02/02/2018

04/03/2018

 

הט30

הפ19

03/02/2018

05/03/2018

 

וע01

וש17

04/02/2018

06/03/2018

 

שמ31

שד71

05/02/2018

07/03/2018

 

אפ07

אש51

06/02/2018

08/03/2018

 

בש36

בל71

07/02/2018

09/03/2018

 

גע29

גד30

08/02/2018

10/03/2018

 

דש17

דע08

09/02/2018

11/03/2018

 

הל24

הט30

10/02/2018

12/03/2018

 

וק21

ור19

11/02/2018

13/03/2018

 

שי14

של36

12/02/2018

14/03/2018

 

אר24

אג06

13/02/2018

15/03/2018

 

בר45

בי20

14/02/2018

16/03/2018

 

גי61

גש40

15/02/2018

17/03/2018

 

דר41

דפ96

16/02/2018

18/03/2018

 

הש13

הי47

17/02/2018

19/03/2018

 

וע35

וג71

18/02/2018

20/03/2018

 

שר30

שד01

19/02/2018

21/03/2018

 

אב15

אנ28

20/02/2018

22/03/2018

 

בא93

בט51

21/02/2018

23/03/2018

 

גר41

גד61

22/02/2018

24/03/2018

 

סלמונלה הנו חיידק שכיח בעולם, ומדינת ישראל עושה מאמצים כדי למזער את הימצאותו. במסגרת התוכנית לניטור סלמונלה בלולי ביצים למאכל (מטילות) ובמשחטות עופות, שיזם משרד החקלאות במטרה להפחית את כמות חיידקים בביצים ובבשר העוף המגיעים לצרכן, נבדקו כ- 90% ממשקי המטילות במדינת ישראל ונמצא כי שכיחות הסלמונלה אנטיריטידיס וטיפימוריום בלולי ההטלה בישראל עומד על  4% אחוזים.

לגבי יתר הביצים של המשווקים האחרים, המשרדים מבקשים מהציבור להמשיך ולהימנע מאכילת ביצים שאינן מבושלות היטב. בישול משמיד את הסלמונלה.

על מנת לשמור על בריאות הציבור, אנו חוזרים ומדגישים את כללי צריכת הביצים כבשגרה:

ü      חשוב לבשל ביצים באופן מלא כגון ביצה קשה (בישול מלא משמיד חיידקים).

ü      להימנע מאכילת ביצת עין או ביצה רכה.

ü      איסור על אכילת /שתיית מזון המכיל ביצים לא מבושלות.

ü      לאחסן ביצים במקרר.

ü      יש להקפיד על כל הכללים האמורים לעיל, במיוחד כאשר מדובר במזון עבור תינוקות, קשישים, או אנשים עם פגיעה במערכת החיסונית.

בעת רכישת הביצים:

ü       יש לרכוש ביצים עם חותמות עליהן מופיע שם המשווק, גודל הביצה, תאריך אחרון לשיווק ותאריך אחרון לשימוש במקרר.

ü       יש להקפיד על קניית ביצים רק במקומות מורשים (לא בקניה בפתח הבית, שכן מקורן אינו ידוע והן אינן נשמרות בטמפרטורה ובתנאים המתאימים).

ü       חשוב לשים לב כי בנקודות הרכישה הביצים מאוחסנות במקום מקורר /ממוזג.

ü       יש להקפיד על רכישת ביצים ארוזות באריזות קמעוניות סגורות בכל הצדדים ואם קונים מגשי ביצים של 30 ביצים, יש להקפיד כי המגש יהיה עטוף בניילון נצמד מכל צדדיו

ü       תאריך אחרון לשיווק, משמעו כי מעבר ליום זה, אין למכור עוד את הביצים הללו. התאריך האחרון לשימוש הינו עד חודש ימים מעבר לתאריך האחרון לשיווק. תאריך זה מהווה המלצה לצרכן עד מתי ניתן להשתמש בביצים כאשר הן מאוחסנות בבית, במקרר.

מה עלינו לעשות בעת השימוש וההכנה במטבח:

ü       יש לאחסן את הביצים במקרר הביתי מיד לאחר הקנייה.

ü       מומלץ לאחסן את הביצים במקרר באריזתן המקורית. האריזה מגינה על הביצים מפני אובדן נוזלים או ספיחת ריחות זרים והתייבשות. 

נקודות נוספות שכדאי לדעת:

ü       אין להשתמש בביצים שבורות, סדוקות נוזלות ומלוכלכות. 

ü       אין להפריד בין החלמון לחלבון על ידי העברה בין 2 חצאי הקליפה, כי הדבר עלול לזהם את תוכן הביצה. עדיף לקנות כלי קטן, העושה פעולה זו בקלות.

ü       אין לרחוץ ביצים, בייחוד טרם הכנסתן למקרר מאחר ושטיפת הביצים גורמת להעברת חיידקים לתוך הביצה.

ü       יש להקפיד לזרוק את קליפות הביצה לאשפה ישר לאחר שבירת הביצה ולא להשאירן על משטח העבודה מאחר והחיידקים יכולים לעבור מקליפת הביצה למשטח העבודה וכן לנקות היטב את המשטח עליו הונחו הביצים. בנוסף, מומלץ לנקות גם את מקום שבירת הביצה עצמה. 

ü       בישול ביצה היטב או טיפול בחום גבוה משמיד נגיפים וחיידקים בביצים. על כן יש לצרוך אך ורק ביצים מבושלות, מטוגנות, אפויות וכיו"ב. על הביצה, לאחר בישולה, להיות מוצקה וללא אזורים נוזליים.

ü       רצוי לא לצרוך מיני מזון המכילים ביצים בלתי מבושלות או אפויות (כדוגמת: ביצת עין, מוס שוקולד, טירמיסו, גלידה, מיונז וכיו"ב). 

ü       הוראות אלו חשובות במיוחד לאוכלוסיות עם מערכת חיסון מוחלשת כגון קשישים, ילדים ואנשים חולים.

האיחוד החקלאי

דרך מנחם בגין 74 , תל אביב
תל אביב, 67215
טל: 03-5620621, פקס: 03-5622353
ליצירת קשר בדוא״ל

This e-mail address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.

זוהר טבנקין 0587824237