לאחר 30 שנות עבודה פותחו זני שום ישראליים!

23 נוב 2021 המחברת/ת:
השום הישראלי השום הישראלי

73 שנים לאחר שמדינת ישראל קמה, סוף סוף - נרשמו לראשונה זנים חדשים של שום תוצרת כחול לבן. יאיר אשל (71)  תושב קיבוץ גזית, חקלאי ואגרונום אמון על ההישג הישראלי וזאת לאחר שעוסק בגידול שום משנת 1989 ברר ובחר צמחים מצטיינים בשדות השום במשך כ-30 שנה.

עד היום בישראל צורכים בעיקר את זן השום 'שני', שמקורו בברזיל ומשם יובא ואוקלם בארץ בשנות ה-60, החל מחודש מרץ הקרוב נהנה כולנו גם מזני שום משובחים וחשוב לא פחות- ישראליים שיוצגו לראשונה במסגרת וועידת ישראל לחקלאות  ב 8-9.12 במעלה החמישה על-ידי האגרונום יאיר אשל שלאחרונה רשם אותם כחוק (זכויות מטפחים) והועברו לגידול אצל החקלאים.

הזן הראשון שפותח הינו זן 'טל' שפיתוחו החל ב-1989 מאופיין בשננות גדולות במיוחד: עד פי 4  משל הזן 'שני' והשום הסיני. משקל הבצל הבודד מגיע 0.5 ק"ג, בהשוואה ל 120-80  גרם של הבצלים המקובלים, הזן "טל" מתאחסן היטב במשך  9 חודשים ללא קירור וטעמו מעודן ונעים. הבצל עטוי בקליפה בודדת, מפתח תפרחת גבוהה שאורכה עולה על מטר ובראשה תפרחת כדורית רבת-פרחים. 'טל' בעל עמידות למחלות עלים ומתאים גם לגידול אורגני. "זה הפייבוריט שלי" מספר יאיר, "הזן הזה משובח ומתאים לחיך הישראלי, מעולה באפיה. שפים רבים שניסו וטעמו התרשמו וחוו דעה מצוינת ורצון להכניסו למטבחיהם".

הזן השני- שקד, מתאים יותר לסלט ירוק ולמחמיצים, הצמחים מלבלבים במהירות, כשבוע לאחר השתילה וכך מתארכת תקופת הגדילה בתנאים נוחים להתפתחות השום, והקדמת ניבה, שמגיעה לשני טון לדונם, כמעט כפלים מאלה של 'שני'. הקליפות הלבנות כשלג שעוטות את הבצל ואת השננות  מושכות את העין.  השננות גדולות ובינוניות, חיי מדף ארוכים של כחצי שנה ללא קרור בהשוואה ל'שני' שמשך חייו באותם תנאים – כארבעה חדשים. 

הזן השלישי- אורי הינו הזן בעל הטעם החזק והחריף מבין השלושה ומתאים לסלטים טריים ומבושלים,  הבצלים שלו מבשילים כבר במארס ונשמרים היטב במשך שבעה חודשים ללא קירור ויותר מכך בקירור. הקליפות הוורודות/סגולות  מרשימות ויבוליו עומדים על ארבעה טון לדונם של שום ירוק עם עלים  וכ-1.5 טון לדונם, של בצלים יבשים.

"בימים אלו אנו מגדלים את הזנים החדשים שנרשמו כפטנט ישראלי והינם זני השום הישראלים הראשונים והיחידים בעולם ב-4 חלקות ברחבי הארץ, בניסויים מבוקרים. חלקה אחת בצפון, 2 חלקות אורגניות במרכז הארץ וחלקה נוספת בדרום הארץ" מציין יאיר, "הדרך לא היתה סוגה בשומים כמו כל עבודת טיפוח, נתקלתי בהרבה מחסומים וּמַשְבּרִים שהצלחתי לצלוח". כיום מכהן יאיר בתפקיד הנספח החקלאי בהודו.

הישראלים צורכים כ 12,000 טון שום בשנה, שמחציתם מגודלת בישראל ומחציתם מיובאת. מגדלי השום בארץ טוענים כי הרפורמה של משרד החקלאות עלולה לחסל את השוק המקומי, לדבריהם, השום המיובא מסין אינו איכותי ובעל 10% חומר פעיל בלבד וללא פיקוח על סוגיית ההדברה. כיום המגדלים בארץ דורשים ממשרד החקלאות לסייע למגדלי השום בארץ המספקים לצרכן הישראלי בצלי שום בעלי ערכים תזונתיים ובריאותיים גדולים.

את הזנים החדשים יחשוף יאיר לראשונה במסגרת וועידת ישראל לחקלאות ב 8-9.21 במעלה החמישה, במסגרת הוועידה ישתתפו שרים, חברי כנסת , ראשי ארגונים חקלאיים וחקלאים רבים לדיון על מצב החקלאות, למידה מסיפורי הצלחה וקידום החקלאות הישראלית. מנכ"ל הועידה חיים אלוש ציין: "מדובר בפריצת דרך משמעותית של חקלאי ישראלי שעמל רבות להגיע לרגע זה ולא וויתר לאורך כל הדרך, אנו גאים שהזנים יוצגו לראשונה בוועידת ישראל לחקלאות".

 אורי בשלב האסיף

אורי בשלב האסיף

רישום לחוזר השבועי של האיחוד החקלאי

שם* דואר אלקטרוני * טלפון נייד
חובה למלא רק את השדות המסומנים ב *

לכתבות בנושאים:

F2F OECD ֿמכון מחקר מיגל אבוקדו אגודות שיתופיות אגסים אגרוטק אגרומשוב אורגני איכות הסביבה איסור על דיג אירועים של האיחוד החקלאי אכיפה אמנות בינ״ל אנרגיות מתחדשות ארבה ארגון מגדלי ה ארגון מגדלי הבקר ארגון מגדלי הדבש ארגון מגדלי הדגים ארגון מגדלי ההדרים ארגון מגדלי הירקות ארגון מגדלי העופות ארגון מגדלי הפירות בוררות בחירות ביטוח נזקי טבע ביצים בננות בפרדס בצורת בקעת הירדן בתי אריזה גנטיקה גפנים גרנות דבש דובדבנים דיג דיור מוגן דיני עבודה דמי טיפול ארגוני האיחוד החקלאי הברחות הדברת מזיקים הועידה ה 16 החברה לפיתוח הגליל החטיבה לשמירה על הקרקע החלטה 1521 החלטות מועצת מקרקעי ישראל הטרור החקלאי המועצה לייצור ושיווק דבש המרחב הכפרי המשק המשפחתי הערות לישיבת מועצת מקרקעי ישראל הפקעות הקמת יישובים חדשים הקצאות קרקעות חקלאיות הרפורמה בחקלאות הרפת והחלב השולחן העגול השומר החדש השקעות התאחדות החקלאים התיישבות ועדות קבלה ועדת גבולות ועדת צכסןץ ועידות ישראל לחקלאות ותמ״ל חבל שלום חדשנות חוות סוסים חוזה שכירות זמני חוק הוותמל חידושים טכנולוגים חינוך חמרה חקיקה חקלאות חקלאות אורגנית חקלאות מדייקת יבול שיא יזמות עסקית יחסי עיר כפר ייבוא וייצוא ייבוא תוצרת חקלאית יסודות יקביים ישיבת מועצת מקרעי ישראל כלבת כנרת לולים ליצ׳י מגדלי הדבורים מועצת הדבש מועצת החלב מועצת הכפרים מועצת הלול מועצת המים מועצת הצמחים מועצת מקרקעי ישראל מו״פ ערבה תיכונה מו״פ צפון מזון לבעלי חיים מחירי תוצרת חקלאית מטה הדיור מטה יהודה מיגל מים מים והשקיה מיסוי מיסוי מקרקעין מכון וולקני מכסות ביצים מכסות חלב מכסות מים מנגו מס הכנסה מערכות סולאריות מפקד החקלאות משבר האקלים משבר הדיור משבר המים משבר העגבניות משק החלב משקי עמק הירדן משק עזר משרד האוצר משרד החקלאות משרד השיכון והבינוי נאות הכיכר נווה אטיב נזקים בחקלאות נזקי מזג האויר נחלה נטפים ניקוז סמדר אוטולנגי עגבניות עובדים זרים עובדים פלסטינאים עוטף עזה עוף הגליל עין גב עכברת על האיחוד החקלאי ענף החלב ערבה תיכונה פדיון קרקע חקלאית פודטק פיצויים פערי התיווך פשיעה חקלאית צבר צמח תערובות צער בעלי חיים קווי קורונה קורסים קיבוצים קיווי קליטה קנאביס קנביס רפואי קנט קרקע קרקעות רישום זכויות רפורמה בחקלאות רשות המים רשות התחרות רשות מקרקעי ישראל רשות ניקוז ונחלים כנרת רש״פ שום שוק איכרים שוק סיטונאי שחיטה שחורה שטפונות שימור שימושים חורגים שינוי אקלים שינויי יעוד שינוי תקנות הגנת הצומח שמאות מקרקעין שמיטה שמן זית שפעת העופות שר החקלאות תחרות הצילום תיירות כפרית תירס תכנון ובניה תכנית דיור לאומי תמיכה בחקלאות תמיכות בחקלאות תמר תערוכות ואירועים ⁨מילובר

האיחוד החקלאי

דרך מנחם בגין 74 , תל אביב
תל אביב, 67215
טל: 03-5620621, פקס: 03-5622353
ליצירת קשר בדוא״ל

This e-mail address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.