דבש ה'מאנוקה' של המזרח התיכון

פרי השיזף  פרי השיזף צילום, מכוורת רייקין שדה אליעזר

דבש שיזף הינו דבש זני, מהמובחרים בעולם, המופק מצוף פרחי עצי ושיחי השיזף. ערכו גבוה בשל מיעוט בכמות הדבש המופקת ממנו, זמינותו המוגבלת והסגולות התזונתיות, בריאותיות, בעיקר בעולם המוסלמי, לריפוי ואון גברי. בתקופה האחרונה נוצרה התעניינות באספקת דבש שיזף מדבוראי ישראל לארצות איחוד האמירויות, בהן מייחסים לדבש השיזף סגולות ייחודיות ותכונות כמעט מיתיות, של טעם אלוהי, רפואה וחיזוק האון הגברי.

בימים אלה מתנהלים מגעים עם מספר דבוראים ישראלים, המייצרים דבש שיזף זני, לייצוא לארצות אלה, בהן מחירו של דבש השיזף גבוה במיוחד ונע בין 200 ל-800 דולר לק"ג !

השבוע יתקיים בוושינגטון הבירה, ארה"ב, אירוע לציון שנה לחתימת "הסכמי אברהם" בו צפויים להשתתף אדריכלי ההסכם, ממשל טראמפ, ממשל ביידן, שגרירי המדינות החתומות על ההסכמים-ישראל, האמירויות, בחריין, מרוקו וסודאן ועוד. אנשי השיווק מישראל ינצלו את המועד לפגישות עם אנשי כלכלה מהאמירויות גם בתחום זה.

על פי הערכות מועצת הדבש, בישראל קיים ייצור של עשרות טונות של דבש שיזף, המופק מכוורות המוצבות בסמיכות לעצי ושיחי השיזף ברחבי הארץ. העץ, שפירותיו אכילים, נפוץ באזורים רבים כמו נחל תבור, רמות מנשה, ובעיקר בגליל, מורדות רמת הגולן ואזור עמק הירדן הצפוני.

עץ השיזף, הנקרא בערבית "סידר" ובעברית "עץ דומים", הינו עץ ירוק-עד הגדל ברחבי המזרח התיכון, בחלקים מאפריקה ואסיה וניתן למצוא אותו גם בהודו, פקיסטן, אתיופיה, מצרים, לוב, סודן ודרום חצי האי ערב.

 השיזף המצוי זכה בתואר "עץ קדוש" או "עץ מבורך", על ידי המסורת המקומית המסורתית. על פי ספר הקוראן, השיזף נחשב לאחד מעצי גן העדן, שפריו היה המאכל הראשון ממנו ניזון הנביא אדם לאחר בריאתו, בשל מקור האנרגיה שבו. בכתבים ההיסטוריים מוזכרים יופיו של העץ, עוצמתו והדרו. כמו כן, העץ שימש את הפרעונים לבניית ארמונות ומקדשים ורבים מאמינים כי "כתר הקוצים" שנכרך סביב ראשו של ישו בעת צליבתו על ידי הרומאים, נוצר מענפי השיזף.

הענקת תכונות בריאותיות לפרי העץ, מציאותיות בהחלט.

כל חלקי עץ השיזף מספקים יתרונות כאלו ובשל האמונה בסגולותיו המרפאות והאנטי-דלקתיות נעשה בו שימוש במשך מאות שנים למגוון טיפולים, מחיטוי פצעים ועד ריפוי בעיות עור. הפרי הוא מקור אנרגיה, הזרעים עשירים בחלבון, העלים עשירים בסידן, ברזל ומגנזיום. קליפת גזע השיזף משמשת במגוון תכשירים רפואיים ואפר העץ משמש לטיפול בעקיצות נחשים. 

החומרים המזינים של השיזף נשמרים בדבש השיזף הגולמי המכונה 'המאנוקה של המזרח התיכון'. דבש ה'מאנוקה' מיוצר בניו זילנד ובאוסטרליה, בעל תכונות אנטי חיידקיות יעילות שבזכותן הוא נחשב לאנטיביוטיקה טבעית ומכיל פי 4 נוגדי חמצון, ויטמינים ומינרלים בהשוואה

לדבש רגיל, מונע התרבות חיידקים, אפילו של העמידים ביותר ואף קוטל אותם. תכונות המיוחסות גם לדבש שיזף בו אנזימים וחומרים מזינים דומים או פעילים, בדומה לדבש

ה'מאנוקה' המפורסם. דבש השיזף משמש לחיזוק המערכת החיסונית, שיפור הוויטליות, טיפול בבעיות עיכול ושמירה על בריאות המעיים.

גם בתימן, מושרש השימוש בדבש שיזף כחלק מהמסורת והתרבות המקומית וגם הוא דבש יקר מאוד, הנקרא שם "דבש תימני", שנחשב לאחד המובחרים ביותר בקרב מיני הדבש הזני בעולם. לדבש טעם ייחודי ועשיר של קרמל, הנובע ממאפייני הקרקע באזור ומהמרחקים הארוכים שעוברות הדבורים כדי לחלץ את הצוף העוצמתי מהעץ, מאחר והעצים גדלים שם בהרים המקיפים עמק נידח, ואדי דואן, בדרום תימן, בו פרחי העץ פורחים לזמן קצר מאוד

רישום לחוזר השבועי של האיחוד החקלאי

שם* דואר אלקטרוני * טלפון נייד
חובה למלא רק את השדות המסומנים ב *

לכתבות בנושאים:

F2F OECD ֿמכון מחקר מיגל אבוקדו אגודות שיתופיות אגסים אגרוטק אגרומשוב אורגני איכות הסביבה איסור על דיג אירועים של האיחוד החקלאי אכיפה אמנות בינ״ל אנרגיות מתחדשות ארבה ארגון מגדלי ה ארגון מגדלי הבקר ארגון מגדלי הדבש ארגון מגדלי הדגים ארגון מגדלי ההדרים ארגון מגדלי הירקות ארגון מגדלי העופות ארגון מגדלי הפירות בוררות בחירות ביטוח נזקי טבע ביצים בננות בפרדס בצורת בקעת הירדן בתי אריזה גנטיקה גפנים גרנות דבש דובדבנים דיג דיור מוגן דיני עבודה דמי טיפול ארגוני האיחוד החקלאי הברחות הדברת מזיקים הועידה ה 16 החברה לפיתוח הגליל החטיבה לשמירה על הקרקע החלטה 1521 החלטות מועצת מקרקעי ישראל הטרור החקלאי המועצה לייצור ושיווק דבש המרחב הכפרי המשק המשפחתי הערות לישיבת מועצת מקרקעי ישראל הפקעות הקמת יישובים חדשים הקצאות קרקעות חקלאיות הרפורמה בחקלאות הרפת והחלב השולחן העגול השומר החדש השקעות התאחדות החקלאים התיישבות ועדות קבלה ועדת גבולות ועדת צכסןץ ועידות ישראל לחקלאות ותמ״ל חבל שלום חדשנות חוות סוסים חוזה שכירות זמני חומרי הדברה חוק הוותמל חידושים טכנולוגים חינוך חמרה חקיקה חקלאות חקלאות אורגנית חקלאות מדייקת יבול שיא יזמות עסקית יחסי עיר כפר ייבוא וייצוא ייבוא תוצרת חקלאית יסודות יקביים ישיבת מועצת מקרעי ישראל כלבת כנרת לולים ליצ׳י מגדלי הדבורים מועצת הדבש מועצת החלב מועצת הכפרים מועצת הלול מועצת המים מועצת הצמחים מועצת מקרקעי ישראל מו״פ ערבה תיכונה מו״פ צפון מזון לבעלי חיים מחירי תוצרת חקלאית מטה הדיור מטה יהודה מיגל מים מים והשקיה מיסוי מיסוי מקרקעין מכון וולקני מכסות ביצים מכסות חלב מכסות מים מנגו מערכות סולאריות מפקד החקלאות משבר האקלים משבר הדיור משבר המים משבר העגבניות משק החלב משקי עמק הירדן משק עזר משרד האוצר משרד החקלאות משרד השיכון והבינוי נאות הכיכר נווה אטיב נזקים בחקלאות נזקי מזג האויר נחלה נטפים ניקוז סמדר אוטולנגי עגבניות עובדים זרים עובדים פלסטינאים עוטף עזה עוף הגליל עין גב עכברת על האיחוד החקלאי ענף החלב ערבה תיכונה פדיון קרקע חקלאית פודטק פיצויים פערי התיווך פשיעה חקלאית צבר צמח תערובות צער בעלי חיים קווי קורונה קורסים קיבוצים קיווי קליטה קנאביס קנביס רפואי קנט קרקע קרקעות רישום זכויות רפורמה בחקלאות רשות המים רשות התחרות רשות מקרקעי ישראל רשות ניקוז ונחלים כנרת רש״פ שום שוק איכרים שוק סיטונאי שחיטה שחורה שטפונות שימור שימושים חורגים שינוי אקלים שינויי יעוד שינוי תקנות הגנת הצומח שמאות מקרקעין שמיטה שמן זית שפעת העופות שר החקלאות תחרות הצילום תיירות כפרית תירס תכנון ובניה תכנית דיור לאומי תמיכה בחקלאות תמיכות בחקלאות תמר תערוכות ואירועים ⁨מילובר

האיחוד החקלאי

דרך מנחם בגין 74 , תל אביב
תל אביב, 67215
טל: 03-5620621, פקס: 03-5622353
ליצירת קשר בדוא״ל

This e-mail address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.